Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe — Rezepte — Experimente

Peter Barham

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Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe — Rezepte — Experimente

Die letzten Geheimnisse der Kochkunst Hintergr nde Rezepte Experimente P Kennen Sie neben s sauer bitter und salzig die f nfte Geschmacksrichtung M chten Sie verstehen warum Ihnen Souffl es immer wieder zusammenfallen oder lernen wie Sie einen ganzen Truthahn optima

  • Title: Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe — Rezepte — Experimente
  • Author: Peter Barham
  • ISBN: 3540009086
  • Page: 199
  • Format:
  • P Kennen Sie neben s , sauer, bitter und salzig die f nfte Geschmacksrichtung M chten Sie verstehen, warum Ihnen Souffl es immer wieder zusammenfallen oder lernen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten Geh ren Sie zu den 40% M nnern oder 25% Frauen, die Tr ffel nicht riechen k nnen Diese und viele andere Fragen aus der Welt der Kochkunst beantwortet Peter Barham, in dem er das Kochen als experimentelle Wissenschaft betrachtet Beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele Prozesse ab, die sich naturwissenschaftlich gut beschreiben lassen Das Verst ndnis der Chemie und Physik des Kochens wird unausweichlich dazu f hren, dass sich auch Ihre eigenen Kochk nste wesentlich verbessern F r jedermann leicht verst ndlich und unterhaltsam, aber ohne wichtige Details auszulassen, erkl rt Ihnen der Autor, warum bestimmte Rezepte gut funktionieren und viel wichtiger warum andere st ndig misslingen Auf diese Weise werden Schritt f r Schritt die Geheimnisse der guten Kochkunst entschleiert und Sie lernen interessante Rezepte und die dahinter liegenden physikalischen und chemischen Prozesse kennen Zus tzlich beschreibt der Autor interessante K chenexperimente f r die ganze Familie.

    Die letzten Geheimnisse der Kochkunst Hintergrnde Die letzten Geheimnisse der Kochkunst Hintergrnde Rezepte Experimente German Edition German Softcover reprint of the original st ed Edition Die Spiderwick Geheimnisse Die Spiderwick Geheimnisse ist eine achtteilige Fantasy Buchreihe fr Kinder ab acht Jahren, die von der amerikanischen Autorin Holly Black geschrieben und von Tony DiTerlizzi illustriert wurde Hauptfiguren der Geschichte sind die drei jugendlichen Geschwister Jared, Simon und Mallory, die nach der Scheidung ihrer Eltern in ein altes Haus in Neuengland ziehen. Lcher Die Geheimnisse von Green Lake Lcher Die Geheimnisse von Green Lake engl Originaltitel Holes ist ein Roman von Louis Sachar, der verffentlicht wurde.Die deutsche bersetzung von Rotes Gold Die Geheimnisse der Tomatenindustrie Alle Welt verzehrt Industrietomaten Und dennoch wissen wir fast nichts ber die Bedingungen ihrer Produktion In den riesigen Konservenfabriken von Neapel lagert fsserweise Tomatenmark aus Kalifornien und China, und ist fast exklusiv die den europischen Grohandel bestimmt. Fatima Kathpedia Die Erscheinungen ergingen an drei Hirtenkinder Ihre Eltern waren arme, im Dorf geachtete Landleute Die Kinder wurden fromm erzogen, mussten die Schafherden ihrer Familien hten und konnten weder lesen noch schreiben. DIE BOTSCHAFT VON FATIMA vatican KONGREGATION FR DIE GLAUBENSLEHRE DIE BOTSCHAFT VON FATIMA EINFHRUNG Am bergang vom zweiten zum dritten Jahrtausend hat Papst Johannes Paul II entschieden, den Wortlaut des dritten Teils des Geheimnisses von Fatima zu verffentlichen. Die Geheimnisse der Intervallfasten Methode aufgedeckt Die Methode wird tglich durchgefhrt und wird somit zu einem regelrechten Lebensstil, der leicht zur Gewohnheit wird Intervallfasten wird ein fester Bestandteil deines Lebens durch einen gesunden Essensrhythmus, der sich wirklich lohnt. Das Buch der Geheimnisse Meditations Techniken zur Ein erflltes und glckliches Leben braucht Selbstreflexion Osho zeigt Wege dazu auf Dieses Buch gehrt in die Hnde von Meistern Ein Meister kann auch jemand sein, der Meisterschaft ber sich erlangt hat oder auf dem Weg dahin ist. VOX Fernsehprogramm Nick Hunter erhlt einen Anruf und hrt die Entfhrung seiner Frau Jules und seiner Tochter Ruby mit Whrend die Suche nach physiologischen Beweisen ohne Ergebnis bleibt, entdeckt Lt Benson, dass eine Organisation Opfer von huslicher Gewalt dabei untersttzt, ihren Peinigern zu entkommen so auch Jules und Ruby.

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      199 Peter Barham
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      Posted by:Peter Barham
      Published :2018-05-05T05:32:50+00:00

    One thought on “Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe — Rezepte — Experimente

    1. None on said:

      Im Zuge einer Unterrichtseinheit im Fach Chemie übers Kochen habe ich viele Bücher zum Thema "Chemie in der Küche" gelesen. Dies hier fand ich am besten. Es ist gut sortiert (besser als This-Benkhardts Werke), geht angemessen in die Tiefe und handelt einen Themenbereich wie "Fleisch" oder "Biskuitkuchen" umfangreich aber nicht zu überladen ab. Ein allgemeiner Teil am Anfang vermeidet Wiederholungen in den einzelnen Kapiteln. Zudem lässt sich das Buch gut lesen (Barham hat eine flotte Schrei [...]

    2. None on said:

      eigentlich war ich etwas enttäuscht von dem Inhalt. Titel hörte sich geheimnisvoller an. Spannender geschrieben wäre auch nicht schlecht, es muss ja nicht gleich ein Reißer sein.

    3. None on said:

      Aha - schau an der Springer Verlaghat der alte HexenmeisterNun - m. E. nach hat sich der Springerverlag mit diesem "Werk" etwas zu weit über den sprichwörtlichen Tellerrand hinausgewagt - es sei dennes lebte in dem Kontext der wissenschaftlichen Ironien wir z.B. "Bau und Leben der Rhinogradentia" aus dem Spektrum Verlag.Derlei Ironie habe ich aber bislang beim ernsthaften Springer Verlag noch nicht feststellen dürfen - sollte es so sein - Chapeau.Sollte es ernst gemeint sein nun Das Buch ist, [...]

    4. None on said:

      Für den ambitionierten Amateuer (so wie ich) super Interessant.Ich habe gelesen, dass Heston Blumenthal ein Kumpel von Mr. Barham ist. Man merkt es!!

    5. None on said:

      Ich hatte ein Buch erwartet, in dem zu vielerlei Rezepten Hintergrundinformationen gegeben werden.Statt dessen schreibt ein Wissenschaftler seitenweise über chemische und physikalische Zusammenhänge, zitiert Formeln und nennt die Daten irgendwelcher wissenschaftlicher Entdeckungen.Für Wissenschaftsbegeisterte sicher in informatives Buch, aber als Hobbykoch konnte es mich nicht fesseln.

    6. None on said:

      "Die letzten Geheimnisse der Kochkunst" ist kein Kochbuch in dem Sinne. Es gibt zwar ein paar Rezepte, aber die sind eher beispielhaft gemeint. In dem Buch erklärt Peter Barham die Physik und Chemie, die sich da tagtäglich in unseren Töpfen, Pfannen und Öfen abspielt, und vermittelt so Grundlagenwissen für alle, die unter Kochen mehr als Tütensuppe und Tiefkühlpizza verstehen. Nach dem Lesen des Buches wird kein Steak mehr zäh sein und kein Fisch mehr auseinanderfallen.Das Buch hält, wa [...]

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