Se nourrir ou manger ?: Les enjeux du repas en établissement de santé

Clémentine Hugol-Gential

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Se nourrir ou manger ?: Les enjeux du repas en établissement de santé

Se nourrir ou manger Les enjeux du repas en tablissement de sant Cet ouvrage collectif se penche sur les repas pr par s et distribu s en tablissement de sant Dans une premi re partie les auteurs s int ressent ce qui nous pousse physiologiquement manger Dans un s

  • Title: Se nourrir ou manger ?: Les enjeux du repas en établissement de santé
  • Author: Clémentine Hugol-Gential
  • ISBN: 2343103739
  • Page: 433
  • Format: broch
  • Cet ouvrage collectif se penche sur les repas pr par s et distribu s en tablissement de sant Dans une premi re partie, les auteurs s int ressent ce qui nous pousse, physiologiquement, manger Dans un second temps, les Ehpad seront plus sp cifiquement tudi s, alors que la troisi me partie s int resse au suivi des publics hors de l institution Il s agit ici de ne pas opposer le soin et le prendre soin, mais de penser conjointement les besoins nutritionnels et les plaisirs alimentaires.

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      Posted by:Clémentine Hugol-Gential
      Published :2019-03-06T06:51:12+00:00

    One thought on “Se nourrir ou manger ?: Les enjeux du repas en établissement de santé

    1. Almost on said:

      Ce livre a été rédigé par différents chercheurs, diététicien Il traite de nombreux sujets, repas en Ehpad ou à l'hôpital, l'alimentation des personnes diabétiques ou des populations défavorisées Les chapitres sont courts, variés et bien enlevés. Si l'ouvrage est plus destiné aux chercheurs ou au étudiants, je trouve qu'il s'adresse tout aussi bien au grand public, dont je fais partie.Adepte habituellement de romans, j'ai fait l'acquisition de ce livre un peu par hasard et je ne r [...]

    2. Sarah on said:

      Ce livre traite d’une problématique d’actualité : le repas en établissement de santé. Je m’intéresse à cette problématique à titre personnel car je trouve que des améliorations sont à réaliser sur le repas proposé à l’hôpital. Cela m’a permis de mieux comprendre les enjeux et de prendre connaissance des solutions mises en pratiques comme l’utilisation de la cuisine moléculaire pour apporter plus d’appétence aux régimes à texture modifiée.La lecture est limpide, l [...]

    3. Client d'Amazon on said:

      Ouvrage qui traite de manière pluridisciplinaire la question de l'alimentation en milieu de santé. Très compréhensible même pour les non initiés (je suis actuellement étudiante en 1ère année de BTS diététique). Les différents chapitres sont très bien écrits et abordent plusieurs sujets de manière claire (bases des mécanismes physio de la prise alimentaire, l'alimentation des personnes âgées etc.) Je recommande.

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